西瓜汁多味甜，性涼爽口，是廣大城鄉居民普遍喜食的消暑解渴佳品。
    我國的西瓜食用量 一直比較大，據統計城市居民每年西瓜消費量平均在15kg左右，有的城市則高達25kg以上。每年最熱的6~8月份，在各地大中城市夏季水果供應量中西瓜約占70%以上，一旦西瓜上市，其它水果、冷飲品的銷(xiāo)售均受到一定影響，由于西瓜在夏季水果中獨占鰲頭，首屈一指，無(wú)法代替，故有“夏季水果之王”的美稱(chēng)。盛夏季節，西瓜已成為城鄉居民日常生活中不可缺少的夏季食用果品。因此，各級人民政府均十分重視西瓜生產(chǎn)的安排和市場(chǎng)供應，發(fā)展西瓜生產(chǎn)已成為各地城市郊區“菜籃子工程”的重要內容之一。

種植西瓜對農民來(lái)講也有明顯的收益。
    1.種瓜的經(jīng)濟效益比較好，每公頃收入比較高，正常年份種植露地西瓜每公頃少則收入 8000元左右，多則可達萬(wàn)元以上；保護地栽培的西瓜收益更高，高者達幾萬(wàn)元，大棚西瓜公頃收入最高者竟達15萬(wàn)元以上，農民常利用種西瓜收入購買(mǎi)化肥、農藥等進(jìn)行農業(yè)生產(chǎn)投入，直接促進(jìn)當年大田作物生產(chǎn)，這種以瓜促糧和瓜糧雙豐收的先進(jìn)事例南北各地到處可見(jiàn)。
    2.西瓜的生長(cháng)期短，全生育期只有90~120天，故有“百日莊稼”之稱(chēng)，同時(shí)它的行株距大，前期行間又有一段較大的空閑時(shí)期。又行匍匐生長(cháng)，因此，比較適于進(jìn)行間作套種，這在熱量資源比較豐富，全年種植二作有余而三作不足的地區最為適用，如華北區和長(cháng)江中下游區的瓜田間作套種應用比較廣泛，從而可以增加復種指數，提高土地利用率，增加單位面積年產(chǎn)量，有效地促進(jìn)后茬作物的增產(chǎn)。由于西瓜地一般均要進(jìn)行深翻瓜溝和增施細肥，故具有改良土壤的作用，各地農民普遍認為西瓜是一個(gè)比較理想的好茬口。河南開(kāi)封沙區的小麥產(chǎn)量很低，而西瓜茬的小麥產(chǎn)量成倍增長(cháng)，故當地農民都習慣于留出瓜茬地種一季高產(chǎn)麥子；南方水田區的西瓜茬晚稻一般可比雙季稻晚稻增產(chǎn)20%左右。因此，有西瓜銷(xiāo)路的稻區農民，普遍推廣麥-瓜-稻或油（菜）-瓜-稻的間作方式，利用瓜茬稻可以增產(chǎn)的優(yōu)勢，以達穩產(chǎn)增益的目的。近年來(lái)東北地區，棚室西瓜生產(chǎn)也開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，農民利用大棚及溫室種植禮品西瓜的，也收到了較好的經(jīng)濟效益。

西瓜是盛夏人們解喝的一種生食果品，清熱解暑，除煩止渴，利小便。主治暑熱疰夏，小便不利，咽喉疼痛，口舌生瘡，風(fēng)火牙痛，熱病煩渴以及尿路感染，高血壓等病癥。
    西瓜是個(gè)寶，果瓤脆嫩，味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50％，可榨油、炒食或作糕點(diǎn)配料。